成都，这座被誉为天府之国的城市，美食文化源远流长，在炎炎夏日，一道清爽可口的凉菜更是人们餐桌上的必备之选，让我们一同探寻成都地道凉菜排名前十名，品味这座城市独特的饮食文化。

宫保凉粉

宫保凉粉是成都最具代表性的凉菜之一，它以细腻的凉粉为主料，搭配独特的宫保调料，口感鲜美，香辣适口，凉粉滑嫩爽口，加上花生碎和葱花点缀，更是美味无穷。

夫妻肺片

夫妻肺片是成都传统名菜之一，以其独特的麻辣味道和鲜美的口感著称，选用牛肺为主料，配以花椒、辣椒、芝麻等调料，味道醇厚，回味无穷。

蒜泥白肉

蒜泥白肉是成都家常凉菜中的佼佼者，选用五花肉煮熟后切片，搭配蒜泥、花椒油、酱油等调料，口感鲜美，肥而不腻。

口水鸡

口水鸡是成都传统凉菜之一，以其麻辣鲜香的味道和鲜嫩的鸡肉口感深受喜爱，选用嫩鸡为主料，搭配花椒油、辣椒油、芝麻等调料，味道浓郁，令人回味无穷。

拍黄瓜

拍黄瓜是一道清爽可口的成都地道凉菜，选用新鲜的黄瓜，用刀背轻拍后搭配醋、蒜泥、花椒油等调料，口感鲜美，清爽解暑。

凉拌三丝

凉拌三丝是成都传统凉菜之一，选用海带丝、胡萝卜丝和粉丝为主料，搭配醋、蒜泥、酱油等调料，口感丰富，清爽开胃。

红油耳片

红油耳片是一道色香味俱佳的成都地道凉菜，选用猪耳朵为主料，煮熟后切片，搭配红油、花椒油、酱油等调料，口感鲜美，麻辣可口。

五香牛肉

五香牛肉是成都传统名菜之一，以其独特的腌制工艺和鲜美的口感著称，选用嫩牛肉为主料，搭配五香调料腌制后切片，口感鲜嫩多汁，五香味道浓郁。

凉拌香椿

凉拌香椿是成都春季特色凉菜之一，选用新鲜的香椿为主料，搭配醋、蒜泥等调料，口感清香鲜美，具有浓郁的春季气息。

麻酱凤尾

麻酱凤尾是成都家常凉菜中的一道美味佳肴，选用嫩白菜为主料，搭配麻酱、花椒油等调料，口感鲜美，清爽开胃。

便是成都地道凉菜排名前十名，每一道凉菜都有其独特的口感和制作工艺，在炎炎夏日，品尝这些美味佳肴，不仅能满足味蕾的享受，还能感受到成都深厚的饮食文化，希望你在品尝这些美食的同时，也能感受到成都这座城市的魅力。

成都的凉菜文化源远流长，每一道凉菜都有其独特的故事和背景，你可以品尝到各种不同的口味和风味，感受到这座城市独特的饮食文化，希望这篇文章能让你更好地了解成都的凉菜文化，也希望你能在品尝这些美食的同时，感受到这座城市的魅力和活力。